Аджика грузинская

Рецепт настоящей грузинской аджики, которую можно использовать как приправу к блюдам, обмазывать мясо перед запеканием. Итак…

Состав:
перец острый (лучше Чили) – 5шт
перец сладкий – 0,5 крупного или 1 небольшой.
чеснок – 1 головка
укроп – небольшой пучок
хмели-сунели – 2уп
кориандр зерновой – 1уп
кинза сушеная – 1уп
орехи грецкие – 7шт (это основная фишка грузинской аджики)
соль – 2 ч.ложки
уксус 9% – 2 ч.ложки

Я честно говоря забыл что кинза нужна сухая, купил свежую.

В блендер кидаем перцы, измельчаем. Если есть много жидкости, ее можно слить.
Через чеснокодавилку выдавливаем чеснок.
Зелень мелко рубим и туда же в блендер. Еще раз перемешиваем блендером и перекладываем в глубокую тарелку.

Добавляем в смесь все сушеные специи. Почему лучше использовать сушеные специи, так как они заберут на себя лишнюю жидкость. Все тщательно вымешать.

Кориандр и грецкие орехи перемалываем. Я чтобы не заморачиваться купил кориандр уже молотый. Добавляем оставшиеся компоненты и еще раз тщательно перемешиваем.

Оставляем аджику в тарелке на часок в теплом месте чтобы разошлась соль. В итоге аджика должна иметь консистенцию расплавленного сливочного масла.

Раскладываем по небольшим баночкам и убираем в холодильник. У меня получилось чуть больше двух баночек в которых обычно продают хрен в магазинах.

Наслаждаемся вкусом 🙂

Поделиться в соц. сетях

0
Запись опубликована в рубрике Соления. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий