Ветчина из свинины с курицей

В качестве эксперимента решил сделать комбинированную ветчину из свинины и курицы. Свинину опять взял филе и окорочка.

От окорочков взял только бедра, отделил от костей. Сначала хотел добавить дополнительно сала, но на куске свинины оказалось достаточно сала.

Специи добавил как обычно.

В этот раз во время запекания мясо спрессовалось значительно сильнее чем из чистой свинины. На срезе видно что Спеклось просто изумительно.

Что самое удивительное, на вкус нельзя выделить чисто куриный вкус, они как то перемешались и как будто из мяса одного вида.

В следующий раз попробую чисто из курицы, чтобы сравнить с этим вариантом.

В Мой Мир

0

Tweet