Архив рубрики: Мясные блюда

В прошлый раз делал буженину из вырезки, но тут мне сказали что лучше ее делать из шейки, соответственно принял решение сделать 🙂

Наступили выходные. Решил в очередной раз побаловать себя. В интернете нашел рецепт который назывался “На зубок”, решил попробовать сделать. В результате получились порции конечно не на зубок, а довольно внушительные. Ну в общем по порядку.

Решил попробовать сделать немного мяска, думал сначала окорок, но правильный окорок делается довольно долго, поэтому решил остановиться на буженине.

С окорочков снять кожу, отрубить, чтобы осталась кость на коже. Снять мясо, провернуть. Фарш смешать с жареными луком и морковью, посолить и поперчить. Начинить кожу фаршем. Сверху смазать майонезом и кетчупом. Запекать в духовке.

Для приготовления понадобится: Куриные бедра – 1кг Луковица средняя – 2шт Сметана – 1 пакет 0,5л

Решил попробовать сделать куриный рулетик. Перебрал несколько рецептов, решил сделать по своему. Компоненты: Курица – 1шт (в моем случае получилась весом 1,6кг) Шампиньоны – 300г Орехи грецкие чищеные – 50г Сыр – 100г

Увидел в интернете рецепт и решил попробовать. Компоненты: Филе говядины – 1кг Яйцо – 2шт Луковица – 2шт Сыр – 200г Сладкий перец разноцветный – 2шт Имбирь, соль, перец Тертый хрен, уксус

Давно уже мне знакомые предлагали сделать на пробу сыровяленую колбасу. Недавно решился. Взял говядины где то 1,25кг. После отделения кости осталось примерно 1кг. Нарезаем на кусочки толщиной примерно 1см.

Нашел для себя удобную и быструю термообработку набитых колбас. Посмотрев в очередной раз “Дачный ответ” где Сталик Ханкишиев готовил колбасы, перенял у него его способ. Он брал готовые колбаски, укладывал их спиралью в большую сковороду, заливал водой и ставил в … Читать далее →

В прошлый раз был “первый блин комом” 🙂 и действительно получился как бы ком. В этот раз решил чуть поменять технологию. Начало как обычно… отделяем рульку от кости. Готовим промазку следующего состава: